ぬか漬けを簡単に済ますコツ
わたしの初めてのぬか漬けは無印良品のぬか漬け
すでに発酵させてあり、好きな野菜を漬けるだけ
レシピ
野菜に塩をまぶして糠の中に
目安の時間が袋にあるので何度か試して
自分の好みに合う時間を決めればいい
材料
最近はぬか漬けはカブの一択
カブの実と茎
カブの実は少し包丁を入れて漬ける
カブの茎や葉は刻んで軽く塩をしてだしパックの袋に入れて漬ける
かなり水が出るのでキッチンペーパーで水を吸って捨てている
材料費
株は大きさはまちまちだけど
ひと束になって100円から250円と季節によって値段が変わる
他の食品に比べれば素材は安いと思う。
調理時間
カブを切って、漬け込む10分位かな
糠から出して切って5分
糠に漬けている時間は儲けた時間
今までのぬか漬け感想
キューリ 浸かる時間によってしょっぱくなる
人参 人参は生のままがいい
アボガド 美味しかったけど材料費が高く付く
ナス 糠にナスの色が出てやめた
こんにゃく よく味をしみるためにホークで指す
肉や魚などの漬けるときは糠を別にしたほうがいい
鮭 自分には無理かも
豚肉 そのままが美味しいかも
簡単が基本なのであんまりこだわらないほうがコストダウンになりそうな気がする。
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